Appellation Cortaillod - AOC

Den kontrollerede oprindelsesbetegnelse (AOC) Neuchâtel, beliggende i Schweiz, er kendt for sine elegante vine, der indfanger essensen af det regionale terroir. Beliggende på den nordlige skråning af Neuchâtelsøen, nyder dette vinområde et tempereret klima med påvirkning fra søen, hvilket sikrer optimal modning af druerne. De kalkholdige jordbundstyper giver en karakteristisk mineralitet, som er essentiel for Neuchâtel-vinenes identitet.

Blandt de karakteristiske druesorter skiller Chasselas sig ud og producerer hvidvine med stor finesse, blomsteragtige aromaer og en forfriskende livlighed. Neuchâtel er også anerkendt for sine rødvine, primært lavet på Pinot Noir, der tilbyder frugtige og delikate profiler, nogle gange suppleret med et strejf af Gamaret for mere kompleksitet.

Denne region forener også tradition med innovation gennem rosévinen "Œil-de-Perdrix", en rosé lavet på Pinot Noir, værdsat for sin laksefarve og fine røde frugtnoter. For vinelskere repræsenterer AOC Neuchâtel en invitation til at udforske autentiske og udtryksfulde vine, der, samtidig med at de ærer traditionerne, ikke tøver med at udforske nye ønologiske horisonter. Ideelle til at ledsage en række retter, passer Neuchâtel-vine perfekt ind i enhver gennemtænkt vinkælderforvaltning.