AOC Neuchâtel appellationen, beliggende i det fortryllende schweiziske vinlandskab, har sit navn efter Neuchâtelsøen, som tilbyder et unikt terroir, der er gunstigt for produktionen af karakteristiske vine. Beliggende i kantonen Neuchâtel er denne region kendt for sit tempererede klima, påvirket af de milde søbriser, og dens varierede jordbund, der spænder fra kalkholdig mergel til rig lerjord.
Vinmarkerne i Neuchâtel dækker omkring 615 hektar, hovedsagelig dedikeret til druesorter som Chasselas, til hvidvine, og Pinot Noir, i hjertet af regionens delikate rødvine. Hvidvinene fra appellationen er kendetegnet ved deres friskhed og livlighed, og tilbyder ofte forfinede aromaer af hvide blomster og stenfrugter. Når det kommer til rødvine, afslører Pinot Noir elegante nuancer af røde frugter, milde krydderier og en harmonisk struktur.
Neuchâtel er også berømt for sin Oeil-de-Perdrix, en saignée rosé hovedsagelig lavet af Pinot Noir, værdsat for sin lethed og finesse. Med både tradition og innovation forpligter de lokale producenter sig til at overholde de strenge kvalitetsstandarder for AOC, hvilket garanterer vine med karakter og ægthed. En uundgåelig opdagelse for vinentusiaster og kyndige kælderforvaltere.