Viniou-anmeldelser
Dalva Colheita 1999 er en fascinerende porto fra det anerkendte portugisiske hus Dalva. Som cuvée Colheita repræsenterer denne vin en enkelt årgangs tawny port, der har lagret i mindst syv år på træfade, selvom 1999-årgangen har modnet betydeligt længere. Vinen er sammensat af traditionelle portvinsdruer som Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca og andre indigene sorter, som trives i Douro-dalens ugæstfrie men mineralrige terrasser. Vinificeringen sker ved traditionel gæring med delvis maceration, efterfulgt af årelang lagring, hvilket giver vinen sin karakteristiske nøddede og krydrede stil.
Porto-regionen er både historisk og kulturelt blandt Portugals mest berømte vinområder. Klimaet her er kontinentalt, med varme somre og kolde vintre; Douro-floden bringer fugtighed, mens de stejle skråninger og de skiferholdige jorder skaber druer af enestående koncentration og kompleksitet. Denne kombination af natur og tradition har gjort Porto til synonym for nogle af verdens mest ikoniske hedvine.
Dalva Colheita 1999 præsenterer en delikat balance mellem modne, tørrede frugter, ristede nødder, krydderier og undertoner af kaffe og karamel. Vinen matcher fortrinligt med kraftige oste, som for eksempel lagret fåre- eller gedeost, men er også sublim til desserter med nødder, mandler eller tørret frugt. Prøv den gerne til traditionelle portugisiske desserter som "bolo de frutos secos" eller sammen med mørk chokolade. Den kan desuden nydes alene som afslutning på et måltid, hvor dens subtile sødme og dybde virkelig kommer til sin ret.
For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere Dalva Colheita 1999 ved 12-14°C. Hæld gerne vinen op i et glas en halv time før servering, så du får alle nuancerne med.
