Viniou-anmeldelser
Cantine Lenotti Valpolicella Ripasso DOC 2022 er en forførende rødvin fra Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Denne vin er skabt ved den traditionelle Ripasso-metode, hvor unge Valpolicella-vine får lov at gære en anden gang sammen med drueskallerne fra Amarone-produktionen. Resultatet er en fyldigere og mere kompleks vin, der ofte består af druesorterne Corvina, Rondinella og Molinara. Årgangen 2022 lover intens frugt, bløde tanniner og diskret krydderi, med noter af mørke kirsebær, modne blommer, tørrede urter og lette strejf af kakao. Terroiret omkring Valpolicella byder på kalkholdige, lerede jorde og et mildt, tempereret klima, hvilket er ideelt for at frembringe druer med både friskhed og struktur.
Veneto-regionen har en lang og rig historie som vinområde, og Valpolicella er en af Italiens mest berømte appellationer. Regionen nyder godt af sit klimatiske mix – den kølige brise fra Alperne og varme påvirkning fra Gardasøen sikrer en harmonisk modning af druerne. Jordbunden varierer, men består ofte af kalksten og basalt, hvilket bidrager til vinens elegance og mineralske karakter. Veneto er kendt for sin traditionsrige vinproduktion, hvor innovation og respekt for lokal arv går hånd i hånd.
Til denne vin egner sig især fyldige, smagfulde retter. Prøv den sammen med klassiske italienske retter som risotto al Amarone, osso buco eller grillede lammechops. Den vil også være et glimrende match til modne hårde oste som Grana Padano eller Monte Veronese, samt til pastaretter med svampe eller vildt.
Cantine Lenotti Valpolicella Ripasso DOC 2022 bør serveres ved en temperatur på 16-18°C. Dekantér gerne vinen cirka en halv time før servering for at åbne bouqueten og gøre tanninerne bløde og behagelige. Nyd den ung for dens livlige frugt eller giv den et par år i kælderen for yderligere kompleksitet.
