Vine Barolo Marchesi di Barolo - 2007

Viniou-anmeldelser

Marchesi di Barolo 2007 er et klassisk eksempel på Barolo fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Denne vin laves udelukkende på Nebbiolo-druen, som er kendt for at udvikle stor kompleksitet og finesse med alderen. 2007 var et varmt og velafbalanceret år i Barolo, hvilket har givet vinen modne tanniner, en dyb farve og en duft med noter af rosenblade, tørret frugt, trøfler og krydderier. Vinificeringen for Barolo indebærer ofte lang maceration og modning på større egefade, hvilket udvikler nuancer af læder, tobak og lakrids, særligt efter nogle år i flasken.

Piemonte er kendt for sit kuperede landskab, og Barolo-området ligger på bakker med sydvendte skråninger, der giver ideelle forhold for Nebbiolo. Jordbunden består primært af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens karakteristiske aromatiske kompleksitet og kraftige struktur. Klimatisk set har Piemonte kølige vintre og varme somre, hvilket sikrer en langsom og optimal modning af druerne. Regionen har en rig historie inden for vinproduktion og regnes som et af de vigtigste vinområder i Italien.

Mht. madlavning er Barolo et oplagt valg til kraftige retter. Prøv den til piemontesiske specialiteter som oksekød braiseret i rødvin (brasato al Barolo), trøffelpasta eller risotto med svampe. Den passer også fremragende til vildt, lam, hårde modne oste og retter med stegte svampe. Vinens tanniner og syre skærer flot igennem fedmen og komplimenterer umamirige ingredienser.

For optimal nydelse bør denne Barolo serveres ved 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen i mindst en time før servering, så de komplekse aromaer får lov til at udfolde sig. På grund af vinens alder vil den være fint afrundet nu, men kan stadig udvikle sig yderligere i flasken de næste par år.