Druetypen Nebbiolo

Nebbiolo er en klassisk rødvinsdrue, primært kendt fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien, især områderne Barolo og Barbaresco. Druen danner fundamentet for nogle af verdens mest respekterede vine. Nebbiolo-vine er typisk lette i farven, men kendt for deres kraftfulde struktur og bemærkelsesværdige kompleksitet. Aromaprofilen byder på noter af roser, violer, trøfler og tørret frugt, ofte ledsaget af nuancer af lakrids, tjære og tobak. Smagen er kendetegnet ved markante tanniner og en intens syre, hvilket giver stor lagringspotentiale.

De vigtigste vinøse udtryk af Nebbiolo findes som Barolo og Barbaresco, men druen indgår også i nebbiolo-baserede vine fra områder som Roero og Gattinara. Disse vine spænder fra elegante og aromatiske til intense og robuste, ofte med lang eftersmag. Nebbiolo egner sig glimrende til mad, især til retter med rigt kød som lam, oksekød eller vildt, samt modne oste og svamperetter. Dens høje tanninindhold balanceres flot af fedtrige og smagfulde retter, hvilket fremhæver druens unikke karakter og elegance.