Le Arche Amarone della Valpolicella repræsenterer et af de mest ikoniske vine fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Amarone della Valpolicella laves typisk på druesorterne Corvina, Rondinella og Molinara, men da der her er tale om en ikke-millésimé udgave, og informationerne om druesammensætningen ikke er helt bekræftet, bør man snarere fokusere på vinens rige stil end på specifikke druesorter. Fremstillingsmetoden er særlig for Amarone: Druerne tørres i flere måneder efter høst for at koncentrere sukker, smag og kompleksitet, inden vinen gæres til en fyldig og kraftfuld tør rødvin. Det giver vinen karakteristiske noter af modne mørke bær, tørret frugt som figen og sveske, sammen med undertoner af kakao, lakrids og krydderier.
Valpolicella-området ligger i hjertet af Veneto og er kendt for sit bløde, bakkede landskab med kalk- og mergelholdige jorde, der giver ideelle forhold for vinavl. Klimaet er tempereret med positive værdier fra Adriaterhavets indflydelse. Historisk har Amarone en særlig status i italiensk vintradition, idet vine på tørrede druer har været dokumenteret siden antikken. Denne metode giver en vin med både stor kraft, intensitet og elegance, noget der i dag karakteriserer Amarone på verdensplan.
Madsammensætning med Amarone della Valpolicella bør matche vinens fyldige og komplekse stil. Prøv at servere den til kraftige kødretter såsom braiseret okse, vildt eller lam med kraftige saucer, eller til modne oste som Parmigiano Reggiano eller Gorgonzola. Vinen fungerer også glimrende til traditionelle venetianske retter, eksempelvis pastaretter med ragù af vildt.
For at nyde Le Arche Amarone della Valpolicella optimalt anbefales det at servere vinen let afkølet ved 16-18°C og gerne dekantere den grundet vinens intense og koncentrerede karakter. Dermed åbnes nuancerne bedst op, og vinens unikke karakter kommer fuldt til sin ret.
