Viniou-anmeldelser
Le Arche Amarone della Valpolicella 2006 er et klassisk eksempel på Amarone fra Veneto-regionen. Denne vin er fremstillet hovedsageligt på druesorterne Corvina, Rondinella og Molinara. Vinen er produceret efter den traditionelle "appassimento"-metode, hvor druerne tørres i flere måneder før presning, hvilket koncentrerer sukker, aromaer og smag. 2006-årgangen nyder godt af det milde, men stabile klima dette år, hvilket har givet modne og komplekse vine med stor struktur. Amarone fra Le Arche udmærker sig ved sine dybe rubinrøde nuancer og intense bouquet af tørrede frugter, svesker, kirsebær, kakao, et let krydret præg samt noter af lakrids og balsamico. I munden opleves den kraftfuld og velstruktureret, med silkebløde tanniner og en lang, varmende eftersmag.
Valpolicella-området ligger i Veneto i det nordøstlige Italien, tæt ved Verona. Her er klimaet kontinentalt, men med en gavnlig indflydelse fra Gardasøen, som modererer temperaturerne og bidrager med friskhed til vinene. Jordbunden er hovedsageligt kalkholdig med indslag af ler og småsten, hvilket giver gode vækstvilkår for de lokale druesorter. Regionen har stolte vintraditioner, hvor Amarone repræsenterer kronen på værket med sin særlige fremstillingsmetode og koncentrerede stil, som har været kendt og værdsat siden midten af 1900-tallet.
Når det kommer til mad, er Amarone en oplagt ledsager til kraftige retter. Prøv den til langtidsstegt oksekød, vildt eller grillet lammekølle. Klassiske italienske retter som Osso Buco, risotto med svampe eller modne oste som Parmigiano Reggiano passer også fortræffeligt. Regionale specialiteter som brasato al Amarone (okse braiseret i Amarone) vil fremhæve vinens særegne dybde og kompleksitet.
Server gerne vinen ved 18-20°C i store glas, så aromaerne får lov at udfolde sig. Åben gerne flasken et par timer inden servering eller dekanter den, så alle nuancer træder tydeligt frem. Amarone kan gemmes i mange år endnu, men denne 2006'er er nu på et smukt, modent stadie, hvor dens fylde og kompleksitet er særligt indbydende.
