Viniou-anmeldelser
Le Arche Amarone della Valpolicella 2021 er en klassisk rødvin fra hjertet af Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne vin fremstilles af et traditionelt blend af Corvina, Rondinella og Molinara druer og er kendt for sin unikke fremstillingsmetode, hvor druerne først tørres i flere måneder (appassimento) for at koncentrere deres sukker, smags- og aromastoffer før presning og gæring. 2021-årgangen udtrykker allerede flotte karaktertræk, med intens mørk frugt, noter af tørrede kirsebær, figner, svesker og et strejf af kakao og krydderier. Strukturen er kraftfuld og fyldig med silkebløde tanniner og en langvarig, næsten balsamisk eftersmag.
Valpolicella-området, hvor Amarone laves, er præget af et mildt, bakketlima med kølige briser fra Alperne og varme fra Gardasøen, hvilket skaber ideelle betingelser for langsom modning og stor aromatisk kompleksitet. Jordbunden består hovedsageligt af kalksten og basalt, hvilket giver vinen dens særlige struktur og mineralitet. Amarone er et symbol på regionens stolte vintraditioner, og vinen har en historie, der går flere århundreder tilbage.
På grund af sin fylde og koncentration passer Le Arche Amarone della Valpolicella særlig godt til kraftige retter såsom oksekød braiseret i rødvin, vildt, lam med urter eller vildsvin. Prøv den også til modne italienske oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino, hvor vinens sødme og tanninstruktur matcher ostens kompleksitet. For en lokal oplevelse anbefales en klassisk ret fra Veneto: brasato all’Amarone (oksekød langtidsbraiseret i Amarone).
Vinen bør serveres ved en temperatur mellem 17-18°C for at fremhæve kompleksiteten og de mange nuancer i både duft og smag. Dekanter gerne vinen i mindst en time før servering, især i sin ungdom, så den får lov at åbne sig fuldt ud.
