Viniou-anmeldelser
Le Arche Amarone della Valpolicella 2008 repræsenterer på smukkeste vis den traditionsrige stil fra Veneto-regionen. Vinen er skabt på de klassiske Amarone-druer Corvina, Rondinella og Molinara, nøje udvalgt og tørret i flere måneder efter høsten, før presning og gæring. Dette resulterer i en vin med en dyb, rubinrød farve og en intens, kompleks bouquet, domineret af noter af tørret frugt, kirsebær, modne blommer, krydderier, kakao og et strejf af balsamico. 2008 årgangen tilbyder i dag en moden struktur med bløde tanniner, en velintegreret syre og en lang, vedvarende eftersmag, hvor hints af tobak og læder træder frem efter flere års lagring.
Amarone della Valpolicella kommer fra regionen Veneto i det nordøstlige Italien, et område med en lang og stolt vintradition. Klimaet er kontinentalt med tydelige sæsonudsving, modereret af Gardasøen, hvilket sikrer optimale modningsbetingelser for druerne. Jordbunden består hovedsageligt af kalksten og basalt, hvilket bidrager til vinens præcision og elegance. Amarone-stilen blev udviklet i midten af det 20. århundrede og har siden opnået ikonstatus som en af de mest fyldige, kraftfulde og komplekse vine fra Italien.
Denne vin kalder på kraftige, smagfulde retter. Klassiske italienske retter som brasato al Amarone (oksekød braiseret i Amarone), osso buco eller vildt, for eksempel rådyr med trøffel og svampe, vil supplerer vinens fylde og rigdom. Også ost som Parmigiano Reggiano eller vellagret grana padano er fremragende valg. For en lokal oplevelse bør du prøve den med risotto all’Amarone, hvor smagen af vinen går igen i retten.
For den optimale oplevelse bør vinen dekanteres mindst en time før servering, så de modne aromaer får lov at udfolde sig. Server Amarone della Valpolicella ved 16-18°C, hvilket giver vinens kompleksitet og elegance de bedste betingelser for at blomstre i glasset.
