Vine Amarone della Valpolicella Le Arche - 2018

Viniou-anmeldelser

Le Arche Amarone della Valpolicella DOCG 2018 repræsenterer en af de mest ikoniske rødvine fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne Amarone er sammensat primært af Corvina, Rondinella og Molinara druer, som er traditionelle for området. Druerne håndplukkes og tørres i cirka tre-fire måneder, en metode kaldet "appassimento", før gæringen. Dette koncentrerer smagen og giver vinen dens karakteristiske fylde og elegance. 2018 har været et balanceret år med gode vejrforhold, hvilket bringer en klassisk Amarone: mørkrøde farver, intens næse med noter af mørk kirsebær, tørret frugt, kakao og subtile krydrede toner. I munden er vinen kompleks, blød og dyb med silkebløde tanniner og et langt, vedvarende eftersmag.

Veneto-regionen, hvor Valpolicella er placeret, har et klima præget af varme somre og milde vintre, perfekt til druernes langsomme modning og appassimento-processen. Jordbundene her, ofte kalkholdige og med god dræning, bidrager til vinens friskhed og struktur. Amarone della Valpolicella har en lang historie og blev kendt som en "heldig fejltagelse", hvor en tørringsproces, der normalt resulterede i sød Recioto, i stedet udviklede sig til tør, rig Amarone.

Amarone-vinens kraftige stil gør den til en fremragende ledsager til smagfulde retter. Prøv den sammen med grillet oksekød, vildt, lam eller simreretter med rige saucer. Den komplimenterer også modne oste som Parmigiano Reggiano. For en regional oplevelse, server vinen til traditionelle italienske retter som brasato al Amarone (oksekødstykker langsomt braiseret i Amarone-vin) eller risotto all'Amarone.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen i minimum en time, så de komplekse aromaer kan udfolde sig fuldt ud. Den optimale serveringstemperatur er 16-18°C. Dette vil sikre, at både duft og smag opleves bedst muligt fra denne store vin.