Viniou-anmeldelser
Terre di Verona Amarone della Valpolicella DOCG 2013 er en kraftfuld og kompleks rødvin fra Venetos bakkede landskab. Amarone er lavet primært på druesorterne Corvina, Rondinella og Molinara, som gennemgår den traditionelle "appassimento"-proces, hvor druerne tørres i flere måneder efter høsten for at koncentrere sukker, smag og aroma. Dette giver vinen dens dybe farve, høje alkoholindhold og silkebløde tekstur. 2013-årgangen fremviser ofte modne nuancer af mørke kirsebær, tørrede figner, chokolade, lakrids samt et elegant præg af krydderier og træ fra fadlagringen. Strukturen er solid med fyldige tanniner og en rund finish, typisk for Amarone af høj kvalitet.
Venetien, hjertet af Amarone-produktionen, er begunstiget af et tempereret, men varieret klima, påvirket af bjergene mod nord og Gardasøen mod vest. Områdets kalkholdige lerjord og mineralrige undergrund skaber optimale forhold for druesorterne, hvilket giver vinene karakteristisk kompleksitet og elegance. Regionen har en lang vintradition, hvor særligt Valpolicella-dalen siden oldtiden har været kendt for sine intens aromatiske vine.
En vin som denne kræver kraftfulde og smagfulde retter. Amarone passer fremragende til grillet oksekød, vildt, lam og retter med svampe eller trøfler. Klassiske italienske kombinationer tæller ossobuco eller braiseret kalvekød med polenta. Også modne faste oste som Parmigiano Reggiano eller Monte Veronese står i smuk harmoni med vinens kompleksitet og sødmefulde noter.
For at få det bedste ud af Terre di Verona Amarone della Valpolicella 2013 anbefales det at dekantere vinen mindst en times tid inden nydelse, så dens aromabouquet åbner sig fuldt ud. Server vinen ved en temperatur på 16-18°C, hvor både nuancer, struktur og bløde tanniner folder sig allerbedst ud.
