Terre di Verona Amarone della Valpolicella DOCG 2018 er et fascinerende eksempel på Amarone-stilen fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne vin er lavet primært på druerne Corvina, Rondinella og Molinara, der først høstes og derefter tørres (appassimento-metode) i flere måneder, hvilket koncentrerer sukker og smagsstoffer. 2018-årgangen byder på balance mellem struktur og elegance, hvor vinen fremstår dyb, mørk rubinrød med intense aromaer af tørrede frugter som blomme, kirsebær og figen samt fine noter af kakao, læder og krydderier. Vinifikationen omfatter lang gæring og efterfølgende lagring på træfade, hvilket tilføjer kompleksitet og et let strejf af vanilje og kaffe til helheden.
Veneto-regionen har et tempereret klima præget af friske vintre og varme somre, hvilket sammen med de kalkholdige og lerede jorde i Valpolicella-dalen skaber perfekte betingelser for de lokale druesorter. Amarone har rødder tilbage til antikken, men den moderne fortolkning blev først udbredt i det 20. århundrede og har i dag opnået kultstatus blandt italienske vine.
Til Amarone della Valpolicella passer maden gerne til vinens kraft og fylde. Klassiske venetianske retter som ossobuco, brasato al Amarone (oksekød braiseret i Amarone), eller modne italienske oste som Monte Veronese og Parmigiano Reggiano er oplagte valg. Derudover understreger vinen dybden i retter med vildt, lam eller grillet oksekød, mens den også kan fungere glimrende uden mad, som meditationsvin.
Server Amarone della Valpolicella ved 18-20°C, gerne i store glas, så aromaerne kan udfolde sig. Vinen vinder ved dekantering en time før servering, hvilket åbner for hele dens duftpalet og komplekse smagsbillede. Skænk gerne en smule ekstra opmærksomhed – denne vin fortjener tid til fordybelse.
