Viniou-anmeldelser
Terre di Verona Amarone della Valpolicella DOCG er en klassisk repræsentant for den ikoniske rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Amarone fremstilles typisk på et blend af Corvina, Rondinella og Molinara-druer, hvor druerne efter høsten tørres flere måneder på specielle bærme, hvilket koncentrerer sukkerindhold og aromaer. Dette giver vinen dens dybe, komplekse karakter med høj alkohol og en næsten silkeblød tekstur, selv i denne non-vintage udgave. Vinen byder på intense noter af modne kirsebær, tørrede frugter såsom figen og sveske, samt delikate nuancer af kakao, krydderier og en anelse lakrids, som er karakteristisk for Amarone.
Veneto-regionen har et mildt, næsten kontinentalt klima, påvirket af nærheden til Gardasøen, som regulerer temperaturudsvingene og skaber ideelle forhold for druedyrkning. Jordbunden i Valpolicella-området er kalkholdig med indslag af vulkansk materiale, hvilket bidrager til vinens struktur og mineralitet. Regionen har århundredgamle vintraditioner, særligt med metoden appassimento, hvor druerne tørres og dermed bevarer friskhed samtidig med øget kompleksitet.
Amarone della Valpolicella er en kraftfuld vin, hvilket gør den ideel til retter med stor smagsdybde. Prøv den til braiserede retter som ossobuco, vildtgryder, eller lammekølle med rosmarin. Også klassiske italienske oste som Parmigiano Reggiano eller Grana Padano går fortrinligt i spænd med vinens dybe smag og let sødlige antydning. En klassisk kombination fra området er Amarone og risotto all’Amarone, hvor vinens intensitet fuldender rettens tyngde.
Server Terre di Verona Amarone della Valpolicella ved 18-20°C, gerne efter en times iltning i karaffel, så dens mange aromaer og lag kan udfolde sig fuldt ud i glasset. En stor vinoplevelse, som får selv de mest kraftfulde retter til at skinne.
