Vine Côtes-de-Provence Château La Tour de l'Evêque - Sainte-Anne - 2023

Château La Tour de l’Evêque Cuvée Sainte-Anne 2023 er et klassisk rosévin fra appellationen Côtes-de-Provence i det sydlige Frankrig. Vinen fremstår typisk sart laksefarvet i glasset, hvilket er karakteristisk for regionen, og er kendt for sin forfriskende stil og fine balance mellem frugt og syre. Selvom de præcise druesorter ikke er bekræftet, er rosévine fra dette område ofte skabt på en blanding af lokale druer som Grenache, Cinsault, Syrah og muligvis lidt Mourvèdre, hvilket bidrager til vinens frugtige og delikate aromaer af røde bær, hvide ferskner og et hint af citrus. Vinifikationen i Provence fokuserer som regel på at bevare druernes friskhed og aroma, ofte gennem skånsom presning og temperaturkontrolleret gæring på rustfri ståltanke.

Côtes-de-Provence er den mest kendte og største appellation for rosévin i Provence, og området er begunstiget af et varmt, tørt middelhavsklima med masser af solskinstimer og kølende mistralvinde, som hjælper med at bevare frugtsyrerne i vinene. Jordbunden her er ofte præget af kalksten, ler og skifer, hvilket giver vinene finesse og mineralitet. Rosétraditionen i Provence går flere hundrede år tilbage, og regionen anses for at sætte standarden for moderne, delikate rosévine verden over.

Til maden egner Château La Tour de l’Evêque Cuvée Sainte-Anne 2023 sig fremragende som ledsager til både lette og mere komplekse retter. Nyd den til provençalske klassikere som salat niçoise, grillede fisk eller skaldyr, eller bløde gedeoste og friske oliven. Den vil også kunne fremhæve smagen i asiatisk inspirerede, let krydrede retter eller en let tapas-anretning.

For at nyde vinens friskhed og nuancer bedst muligt anbefales det at servere den afkølet, gerne ved 8-10°C. Det vil fremhæve både duft og smag, uden at skjule de sarte aromaer, som gør provençalsk rosé så elsket.