Druetypen Rolle

Rolle, ofte kendt internationalt som Vermentino, er en hvid druesort med oprindelse i Middelhavsregionen, særligt udbredt i det sydlige Frankrig – især Provence og Korsika. Druen kendetegnes ved sit elegante aromatiske udtryk, hvor duften ofte domineres af citrusfrugter, grønne æbler, hvide blomster samt subtile noter af friske urter og mandel. Smagsprofilen er livlig og frisk med en behagelig mineralsk karakter, undertiden ledsaget af en let saltet nuance, og en afbalanceret syre, der gør vinen harmonisk og forfriskende.

I vinfremstillingen produceres Rolle primært som tør hvidvin, både som enkeltdrue og i blandinger. Vinen er som regel ung og uden fadlagring, hvilket bevarer druesortens livlige aromaer og friskhed. I nogle tilfælde laves Rolle også som aromatisk og let perlende vin.

Gastronomisk egner Rolle sig særdeles godt til skaldyr, grillede fiskeretter, lette salater med friske urter og milde oste. Druesortens citrussyre og mineralske tone komplimenterer også middelhavsinspirerede retter baseret på tomat og olivenolie. Det gør Rolle til en ideel ledsager til mange lette og sommerlige måltider.