Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Sarpe - 2019

Viniou-anmeldelser

Château Vieux Sarpe 2019 er en klassisk Saint-Émilion Grand Cru fra det eftertragtede vinområde Bordeaux, specifikt Le Libournais. Vinen er overvejende baseret på Merlot, som ofte suppleres med et strejf af Cabernet Franc – to druesorter, der trives på områdets ler- og kalkstensrige jordbund. Årgangen 2019 var karakteriseret ved et ideelt klima med solrige dage og kølige nætter, hvilket har givet vinen både frugtighed og struktur. Vinificeringen finder sted med stor respekt for traditionerne, hvor både lagring på egetræsfade og nøje udvælgelse af druer sikrer en vin af høj finesse, dybde og et godt lagringspotentiale. Château Vieux Sarpe præsenterer sig med en intens, mørkerød farve og en kompleks bouquet, hvor modne mørke frugter, violette noter og fine krydderier dominerer. Smagen er fyldig og velafbalanceret, med silkebløde tanniner og en lang, raffineret finish.

Saint-Émilion-regionen i Bordeaux er berømt for sine kalkstensplateauer og dale, som sammen skaber unikke mikroklimaer – perfekte forhold for Merlot-druen, der ofte leverer bløde og runde vine. Områdets vinhistorie går flere hundrede år tilbage, og Saint-Émilion by er et UNESCO verdensarvssted, nettopp på grund af sin betydningsfulde vintradition. Klimaet er tempereret med indflydelse fra atlanterhavet, hvilket giver sunde, modne druer og elegante vine med et langt liv.

Til denne type vin anbefales det at nyde den sammen med klassiske retter fra det franske køkken som entrecôte med sauce marchand de vin, lam med rosmarin eller en svamperisotto. Også Bordeaux’s lokale egnsretter som confit de canard eller oksekød braiseret i vin vil fremhæve vinens dybde. Vinen passer desuden overraskende godt til modne faste oste som Comté eller Cantal.

Inden servering bør Château Vieux Sarpe 2019 dekanteres og nydes ved en temperatur på 16-18°C for bedst at åbne op for duft- og smagsnuancerne. Dette er en vin, der både kan gemmes i kælderen nogle år og som samtidig kan give stor nydelse allerede nu efter en time på karaffel.