Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Sarpe - 2010

Viniou-anmeldelser

Château Vieux Sarpe 2010 fra Saint-Émilion Grand Cru AOC er en klassisk Bordeaux-vin, som hovedsageligt består af Merlot, suppleret af Cabernet Franc. Årgangen 2010 er kendt for at have leveret vine med stor struktur, dybde og potentiale for langtidslagring, takket være et særligt gunstigt klima igennem vækstsæsonen. Markerne omkring Château Vieux Sarpe udnytter det ler-kalkholdige terroir, der giver kraftfulde og komplekse vine, men stadig med elegance. Vinifikationen på slottet respekterer traditionen med håndhøstede druer og lagring hovedsageligt på egetræsfade, hvilket tilføjer nuancer af krydderier og ristet eg til den modne frugt.

Saint-Émilion er en af de mest ikoniske appellationer i Bordeaux. Områdets historie går flere århundreder tilbage, og landsbyen selv er på UNESCOs verdensarvsliste. Klimaet i Libournais-regionen er mildt og tempereret med betydelige indflydelser fra både floden Dordogne og Atlanterhavet, hvilket giver optimal modning for Merlot-druen. Jordbunden her er varieret, men kalksten og ler dominerer og bidrager til at producere vine med balance mellem kraft, finesse og elegance.

Château Vieux Sarpe 2010 leverer aromaer af sorte kirsebær, blommer og modne solbær, ledsaget af noter af tobak, kakao og let jordbund. Til denne rige og strukturerede vin vil klassiske franske retter med lam, fx en lammekrone med urter eller confit af and, være perfekte. Regionale retter såsom entrecôte à la bordelaise eller en fyldig svamperisotto komplementerer vinens kompleksitet. Prøv også med modne faste oste som Comté eller lokal Saint-Nectaire.

For at få det fulde udbytte af smagsnuancer bør vinen dekanteres mindst en time før servering. Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 16-18°C. Dette vil fremhæve vinens dybde og silkebløde tanniner, og sikre en elegant, harmonisk oplevelse.