Appellation Côtes-de-Millau - AOC

Appellationen Côtes-de-Millau er en AOC beliggende i vinregionen Sydvest, Frankrig. Beliggende i de maleriske dale i Aveyron, drager denne appellation fordel af et unikt terroir med et kontinentalt klima påvirket af vindene fra Massif Central. Jordbunden består hovedsageligt af kalksten, hvilket giver vinene en karakteristisk mineralitet.

Vinmarkerne i Côtes-de-Millau producerer primært rød- og rosévine. De vigtigste druesorter er Gamay og Syrah til rødvinene, som byder på aromaer af røde frugter og krydderier, med en skøn friskhed i smagen. Rosévinene er ofte fremstillet af Gamay og Cabernet Franc og er kendetegnet ved deres lethed og friskhed.

I forbindelse med vinkælderstyring kan inkluderingen af disse vine i din samling tilbyde en spændende diversitet. Brug af en software til vinkælderstyring kan hjælpe dig med bedre at organisere og følge udviklingen af dine flasker.

Disse vine passer perfekt til det lokale køkken, især oste som Roquefort, men deres alsidighed gør dem også velegnede til middelhavsretter og grillmad.

Nøgleord: AOC Côtes-de-Millau, vinkælderstyring, vine fra Sydvest, Gamay, Syrah, Aveyron-terroir, vinapps.