Vine Egri Bikavér Titi - 2016

Egri Bikavér fra Titi-slottet, årgang 2016, repræsenterer en af Ungarns mest ikoniske rødvinstraditioner. Denne "Tyreblod", som navnet Egri Bikavér betyder, er typisk lavet som en blanding af lokale og internationalt kendte druesorter, ofte inklusive Kékfrankos (Blaufränkisch), Kadarka, Merlot, Cabernet Sauvignon eller andre regionale varianter. Vinificeringen af Egri Bikavér er traditionelt rettet mod at bevare vinens struktur og kompleksitet, hvilket understreges i denne årgang, hvor det milde klima fra 2016 har bidraget til modne, harmoniske tanniner og god koncentration. Druerne kommer fra Eger-regionens rige vulkanske jordbund, hvilket bringer karakteristiske mineralnoter og en vis friskhed til vinen.

Eger-regionen, beliggende i det nordlige Ungarn, har et kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre. Solrige dage og kølige nætter fremmer druernes langsomme modning og bidrager til den balancerede syre og nuancerede frugtprofil i vinen. Området har en lang vinhistorie, hvor særligt Egri Bikavér har skabt et unikt ry på tværs af blandt andet Centraleuropa som power-rødvin med identitet og dybde.

Til mad vil denne tørre rødvin fra Eger passe fremragende til klassisk ungarsk køkken såsom gullash, stegt and, vildtretter eller retter med paprika. Dens modne tanniner og fyldige stil gør den også velegnet til grillet oksekød, krydrede pølser og modne oste, hvor vinens kraft og karakter kan udfolde sig sammen med fedme og smag i maden.

For den bedste oplevelse foreslås det, at denne Egri Bikavér serveres ved 16-18°C. Da vinen er på magnum, vil den udvikle sig langsomt, og kan med fordel dekanteres en time før servering for at åbne aromaerne og blødgøre strukturen. Nyd den sammen med et godt måltid og i godt selskab.