Vine Egri Bikavér Titi

Egri Bikavér, ofte kendt som “Tyreblodet” fra Eger-regionen i det nordlige Ungarn, er en traditionsrig rødvin, hvor flere druesorter gerne indgår i cuvéen. Da denne vin ikke er årgangsbestemt, er den sandsynligvis fremstillet i en stil, der skal vække umiddelbar nydelse og tilgængelighed frem for lagringspotentiale. Selvom de præcise druesorter bag denne udgave fra slot Titi ikke er kendt, bygger Egri Bikavér typisk på bløde, frugtige og krydrede druer såsom Kékfrankos, Kadarka og evt. internationale sorter som Merlot eller Cabernet Sauvignon, hvilket samlet set giver en vin med behersket tannin, frisk syre og behagelig dybde. Vinificeringen sigter efter harmoni, ofte uden markant fadpræg, for at fremhæve den livlige frugt og lette krydderi, som karakteriserer Bikavér-stilen.

Eger-regionen er kendt for sit kølige, kontinentale klima, hvor store temperaturudsving mellem dag og nat bidrager til druer med intense aromaer og en spændstig struktur. Jordbunden varierer, men ofte finder man en blanding af vulkansk tuf, ler og kalksten, hvilket tilfører ekstra kompleksitet til vinene. Egri Bikavér’s historie går flere århundreder tilbage og forbindes dybt med både ungarsk vintradition og regionale matspecialiteter.

Denne rødvin egner sig særligt godt til robust, krydret mad, både fra det ungarske køkken og fra andre regioner. Klassiske danske retter som gryderetter med mørkt kød eller svinekød med svampe vil matche vinens frugt og krydrede karakter flot. Fra Ungarn er vildt, pörkölt eller langos oplagte ledsagere.

For den bedste vinoplevelse bør denne Egri Bikavér nydes let afkølet ved 16-17°C, gerne i store glas, så vinens frugt og krydderi kan udfolde sig. Da flasken er på magnum, vil den ofte opleves endnu mere rund og harmonisk til selskaber eller særlige lejligheder.