Vine Valencia Viler del Roses - Maduresa - 2020

Viniou-anmeldelser

Viler del Roses Cuvée Maduresa 2020 fra Valencia DO er en særegen spansk rødvin, som hovedsageligt fremstilles på områdets klassiske druesorter, hvor Monastrell (Mourvèdre) og Garnacha ofte dominerer, men også internationale druer som Syrah og Cabernet Sauvignon kan indgå. Årgang 2020 leverer et generøst udtryk med modne, mørke frugtnoter som brombær, blomme og sorte kirsebær, suppleret af undertoner af lakrids, krydderier og et diskret præg af fadlagring, der giver strejf af vanilje og cedertræ. Vinens vinifikation foregår typisk ved skånsom presning og relativt lang maceration for maksimal ekstraktion, efterfulgt af lagring på franske eller amerikanske egetræsfade, hvilket tilfører både kompleksitet og struktur.

Valencia-regionen, beliggende på Spaniens østkyst, har et varmt, middelhavspræget klima med mange solskinstimer og kun lidt nedbør, hvilket giver druerne optimal modenhed og koncentration. Jorderne består ofte af kalkrige ler- og sandjord med enkelte stenet partier, som bidrager til druernes naturlige friskhed og mineralitet. Regionen har en lang og stolt vintradition, der går tilbage til romertiden, men har især siden årtusindskiftet været i rivende udvikling med et voksende fokus på kvalitet og innovation i vinproduktionen.

Til denne kraftfulde og intense rødvin vil det være oplagt at servere den sammen med spanske retter som braiseret lammeskank (cordero asado), chorizo i tomatsauce eller valenciansk paella med kanin og svampe. Vinen matcher også flot til krydrede, grillede kødretter, vildtragout eller modne, faste oste som Manchego, der alle komplementerer dens fylde og aromatiske kompleksitet.

For den bedste oplevelse anbefales det at åbne vinen mindst en time før servering og dekantere den let, så dens nuancer foldes ud. Server Viler del Roses Cuvée Maduresa 2020 ved 16-18°C, hvor både frugt, syre og tanniner fremstår harmoniske og samspiller elegant med maden.