Viniou-anmeldelser
Rexach Baqués Cuvée Brut Imperial Reserva 2024 er en mousserende vin fra Cava DO i Catalonien, Spanien. Denne cuvée er et blanc de blancs, hvilket betyder, at den udelukkende er fremstillet på hvide druesorter – oftest Macabeo, Xarel·lo og Parellada, som er typiske for Cava-regionen. Vinen er fremstillet ved méthode traditionnelle, hvilket indebærer en andengæring på flasken, præcis som i Champagne, hvilket tilfører elegante bobler og kompleksitet til vinen. Årgang 2024 lover friskhed og en smuk balance, hvor frugtige og florale toner blander sig med fine noter af brioche og mineralsk finish.
Catalonien, hvor Cavaen stammer fra, har et middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre, hvilket er ideelt for dyrkning af druer til mousserende vin. Jordbunden i Penedès-området, der er centrum for Cava-produktion, varierer fra leret kalk til sand- og stenjord, hvilket bidrager til druernes friskhed og den karakteristiske mineralitet i Cava. Regionen har en lang vintradition, der går flere århundreder tilbage, og innovation samt respekt for traditionen går hånd i hånd her.
Denne Cava er ideel som aperitif, hvor dens sprøde syre og fine bobler vækker appetitten. Prøv den også til friske skaldyr som østers, rejer eller muslinger, hvor vinens citrusnoter komplimenterer havets friskhed. Den fungerer glimrende med lokale katalanske retter som "esqueixada" (torsk og grønt), eller med milde tapas såsom manchego eller serranoskinke. Dens subtile brødnoter gør den også velegnet til lettere fjerkræretter og asiatiske retter med ingefær eller citrongræs.
For den optimale smagsoplevelse bør Rexach Baqués Cuvée Brut Imperial Reserva serveres afkølet ved 6-8°C. Det anbefales at bruge slanke flute-glas for at fremhæve boblernes livlighed og bevare aromaerne længst muligt. Nyd dette glas ung og frisk for maksimal elegance.
