Druetypen Macabeu

Macabeu, også kendt som Macabeo, er en alsidig hvid druesort, der især dyrkes i Nordøstspanien og Sydfrankrig. Druen er karakteriseret ved sin elegante aroma med noter af grønne æbler, citrus, hvide blomster og undertoner af frisk mandel. I ganen præsenterer Macabeu sig ofte let, frisk og velbalanceret med moderate syrer og en subtil mineralsk eftersmag.

De vigtigste dyrkningsområder omfatter Penedès i Catalonien, hvor druen spiller en væsentlig rolle i produktionen af Cava, samt Rioja og Languedoc-Roussillon. Her anvendes Macabeu både i mousserende, tørre og visse fadlagrede vine.

Typiske vine på Macabeu spænder fra friske, unge og aromatiske hvidvine til mere komplekse, fadmodnede varianter, hvor toner af honning, nødder og krydderier kommer til udtryk. Den bruges ofte i blends, men kan også stå alene og vise sin finesse.

Macabeu-vine egner sig fortrinligt til fisk og skaldyr, grillede grøntsager, lyse tapasretter samt milde oste. Mousserende udgaver er ideelle til appetizers og let krydrede asiatiske retter. En harmonisk og alsidig ledsager til det moderne køkken.