Druetypen Macabeo

Macabeo, også kendt som Viura i visse regioner, er en alsidig hvid druesort, der især forbindes med Spanien og i mindre grad Sydfrankrig. Druen dyrkes primært i vinområderne Rioja, Catalonien og Aragón samt i det sydlige Frankrigs Languedoc- og Roussillon-regioner. Macabeo-vine kendetegnes af deres friske og frugtige profil, med aromaer af grønne æbler, hvide blomster, citrusfrugter samt undertoner af urter og fennikel. Nogle udgaver kan også udvise et let nøddepræg, især efter lagring på fad.

Stilmæssigt spænder Macabeo fra lette, unge og forfriskende vine til komplekse fadlagrede udgaver med god struktur og forfinet syre. Druen er desuden en vigtig komponent i fremstillingen af spansk Cava, hvor den bidrager med finesse og friskhed til mousserende vine.

Når det kommer til mad, ledsager Macabeo særligt godt retter som grillet fisk, skaldyr, salater, milde oste samt middelhavsretter med friske urter. Dens sprøde syre og lette struktur gør den også velegnet til lette tapas eller som aperitif.