Appellation Cava - DO

Appellationen Katalonien DO (Denominación de Origen) er et dynamisk vinområde beliggende i det nordøstlige Spanien. Det byder på en bemærkelsesværdig mangfoldighed af vine, som nyder godt af et middelhavsklima, der fremmer dyrkningen af frodige vinmarker. Kataloniens ry er bygget på sin evne til at producere vine, der kombinerer tradition og innovation, og afspejler rigdommen i dens varierede terroirs.

De karakteristiske druesorter i denne region inkluderer Grenache og Carignan for de røde, samt Xarel-lo, Macabeu og Parellada for de hvide. Det er netop disse sidste tre, der danner den essentielle treenighed i produktionen af den berømte Cava, en mousserende vin, der gør sig bemærket både nationalt og internationalt.

Vinene fra Katalonien kombinerer ofte kraft og elegance og byder på frugtige og krydrede aromaer, der tiltrækker vinelskere fra hele verden. Unge vinproducenter er engagerede i at skubbe grænserne for innovation, uden at glemme den århundreder gamle vintradition. Uanset om du er nybegynder eller kender, er udforskningen af Kataloniens vine en rig og varieret sanseoplevelse fyldt med opdagelser af autentiske og raffinerede smagsoplevelser.