Viniou-anmeldelser
Rexach Baqués Cuvée Brut Imperial Reserva 2025 er en mousserende vin fra Cava DO i Catalonien, Spanien. Vinen er hvid og produceres efter den traditionelle metode, hvor anden gæring finder sted på flasken – samme metode som bruges i Champagne. Denne cuvée brut er sammensat af de klassiske cava-druer såsom Macabeo, Xarel·lo og Parellada, hvilket giver vinen en forfriskende syre, fine bobler og en elegant mineralitet. 2025-årgangen lover god friskhed, da vinen er ung, men lagringen som Reserva tilføjer dybde og kompleksitet med subtile noter af toast og nødder.
Cava-regionen i Catalonien har et mildt middelhavsklima, hvor varme somre og milde vintre sammen med kølige nætter tillader druerne at modnes langsomt og udvikle gode aromatiske nuancer. Jordbunden består fortrinsvis af kalkholdig ler, hvilket bidrager til vinens sprødhed og karakteristiske mineralske præg. Catalonien har en lang og rig vinhistorie, hvor især mousserende vine har fået international anerkendelse siden 1800-tallet, og kvaliteten af cava fra området er i dag blandt de bedste i Spanien.
Denne cava egner sig fortrinligt til mange slags mad, takket være sin fine syre og elegante bobler. Prøv den til klassiske spanske tapas som rejer a la plancha, blæksprutte eller iberisk skinke, eller til regionale katalanske retter som fideuà (en pastaret med fisk og skaldyr). Vinen komplementerer også sushi, lette fiskeretter og skaldyr. Til festlige anledninger er den et oplagt valg som aperitif, men dens struktur gør, at den uden problemer kan følge et helt måltid.
For den bedste oplevelse bør denne cava serveres ved 6-8°C. Sørg for at bruge slanke, høje glas, så boblerne og aromaerne kommer til sin ret, og nyd vinen ung, mens dens friskhed og frugt fylder mest i smagsbilledet.
