Viniou-anmeldelser
Quinta do Infantado Tawny 20 Anos er en klassisk repræsentant for de modne, komplekse portvine fra Douro-dalen. Denne vin er sammensat af forskellige druer fra klassiske Douro-sorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz, og baseret på et blend, hvor den yngste vin er mindst 20 år gammel. Tawny 20 Anos gennemgår lang træfadslagring, hvilket giver den sine karakteristiske nuancerede farver og komplekse aromaer af nødder, tørrede frugter, karamel og subtil krydring. Vinen er tør efter tawny-standard, hvilket betyder, at balancen mellem sødme og syre er exceptionelt raffineret.
Det portugisiske Douro-område er et vinland med flere århundreders historie, præget af stejle terrasser og skiferholdig jord, der er perfekt til dyrkning af druer til portvin. Klimaet er kontinentalt, med varme somre og kolde vintre, men floden bidrager til modererende effekter, som er væsentlige for at opnå friske druer trods de barske forhold. Det er netop dette samspil mellem natur og tradition, der har gjort Porto DOC til en af verdens mest respekterede appellationer for forstærket vin.
En Tawny 20 Anos som denne lægger op til udsøgte madoplevelser. Prøv den som ledsager til klassiske portugisiske desserter som Pastéis de Nata eller lagkager med nødder og tørret frugt. Den er også oplagt til danske desserter med karamel, nougat eller pekannødder, og faktisk er den overraskende god sammen med modne, faste oste som Comté eller et mildt stykke blåskimmelost; vinens sødme og kompleksitet spiller smukt op mod ostens fylde.
For at få den bedste oplevelse bør Quinta do Infantado Tawny 20 Anos nydes let afkølet, ideelt set ved 12-14°C. Server i mindre glas, så de komplekse aromaer virkelig kan udfoldes i næsen. En perfekt afslutning på et godt måltid eller som meditation i sig selv.
