Taylor’s Porto er en klassisk portvin fra et af de mest anerkendte portvinshuse i Portugal. Denne portvin er ikke årgangsbestemt, hvilket betyder, at den er sammensat af flere årgange for at sikre en ensartet stil og kvalitet år efter år. Vinens dybe rubinrøde farve afspejler dens karakter, præget af modne røde frugter, brombær og sorte kirsebær, suppleret af et strejf af varme krydderier og chokolade. Den er fløjlsblød i munden med en let sødme og en balanceret, lang eftersmag. Taylor’s anvender primært traditionelle druesorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz, dyrket på skråningerne i Douro-dalen, et område kendt for sit barske klima og skiferholdige jorde, der giver vinen både intensitet og kompleksitet.
Portvinsregionen Douro er ikke bare den ældste afgrænsede vinregion i verden, men også en af de smukkeste. Det varme, tørre klima og de stejle skiferterrasser langs Douro-floden skaber et unikt terroir, hvor druerne får både kraft og koncentration. Den lange historie med portvinsproduktion rækker tilbage til 1600-tallet, hvor briterne i særlig grad havde stor indflydelse på udviklingen af den stil, vi kender i dag. Taylor’s har været en betydelig aktør siden 1692 og står for kvalitet og tradition.
Når det kommer til mad, er denne type portvin oplagt til modne, kraftige oste som Stilton eller en portugisisk Queijo da Serra. Den passer også perfekt til desserter lavet på mørk chokolade, nødder eller tørret frugt. Skal menuen være mere traditionel, så prøv et stykke valnøds- eller figenkage fra regionen, hvor portvinen binder smagsnuancerne sammen.
Ved servering anbefales det at køle portvinen let ned til omkring 14-16°C, så syren bevares og sødmen balanceres, hvormed vinens kompleksitet og nuancer træder tydeligt frem. Server i små glas for at nyde duftene fuldt ud, og husk at nyde den i ro og mag.
