Taylor’s Vintage Port 2017 er en klassisk og eksklusiv portvin, fremstillet hovedsageligt på de traditionelle druesorter fra Dourodalen såsom Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz. Årgang 2017 er betragtet som exceptionel, hvor optimale vejrforhold har givet lavt udbytte men druer af meget høj kvalitet. Vinen gærer og modner i kort tid på store fade, hvilket bevarer vinens intensitet, frugt og struktur. 2017-udgaven er særligt anerkendt for sin koncentration, dybe rubinrøde farve, komplekse aromaer med noter af sort frugt, viol og lakrids samt en kraftig, men alligevel elegant smagsprofil med stor lagringspotentiale.
Porto-regionen, hvor denne vin stammer fra, ligger i den nordlige del af Portugal langs Douro-floden. Området har et kontinentalt klima med varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket giver druerne intensitet og modenhed. Jordbunden er fortrinsvis skifer, der er velegnet til de lokale druesorter, idet den tvinger rødderne dybt ned for at finde næring og vand. Douro-dalen har en lang historie indenfor vinproduktion, og Porto-vinen har været et centralt eksportprodukt for Portugal siden det 17. århundrede, hvor især engelske købmænd var drivkraften bag udviklingen af den berømte dessertvin.
Taylor’s Vintage Port 2017 er velegnet til servering sammen med mørk og intens chokolade, blåskimmeloste som stilton, kraftige desserter med bær eller vildt paté. Traditionelle portugisiske desserter som Queijo da Serra eller Pão de Ló harmonerer også smukt med vinens fylde og kompleksitet.
Portvinen bør dekanteres inden servering for at adskille bundfald og give aromaerne mulighed for at udfolde sig. Server vinen let afkølet ved ca. 16-18°C for at fremhæve både friskhed og dybde. Vintage Port som denne kan lagres i årtier, men den kan også nydes ung med stor fornøjelse, hvis man ønsker at opleve vinens ungdommelige kraft og intensitet.
