Viniou-anmeldelser
Quinta do Noval Colheita 2000 er en rød portvin, fremstillet af et udvalg af klassiske druesorter fra Douro-dalen, såsom Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinto Cão, høstet i år 2000. Som en Colheita port er den lavet af druer fra ét enkelt år, hvor vinen derefter er lagret på fad i mindst syv år, ofte længere. Netop denne årgang demonstrerer flot integration mellem ungdommens kraft og den formidable kompleksitet, der opstår ved langvarig fadlagring. Vinen byder på intense aromaer af tørret frugt, valnød, toffee og diskrete krydrede noter, alt sammen perfekt balanceret af frisk syre og en lang, silkeblød afslutning.
Douro-regionen, hvor Quinta do Noval har hjemme, er et af verdens ældste klassificerede vinområder. Klimaet er varmt og tørt, præget af stejle, terrasserede granit- og skiferbakker, der skaber unikke vækstbetingelser for vinstokkene. Douro har gennem århundreder været synonym med portvinens udvikling, og de dybe rødder i historien mærkes tydeligt på stilen og kvaliteten fra producenter som Noval. Området er kendt for sin ekstraordinære terroir, hvor de varme somre og kolde vintre sammen med de stenede jorde fremmer koncentrerede og særdeles udtryksfulde vine.
Quinta do Noval Colheita 2000 passer fortrinligt til modne oste som blåskimmel- eller fåreoste, tørrede frugter og nødder, eller portugisiske desserter som Pastéis de Nata. Den er også et glimrende ledsag til mørk chokolade eller en nøddebaseret tærte. For at fremhæve vinens aromatiske kompleksitet, kan du med fordel servere den til and med appelsin eller en krydret okseret med tørrede frugter, som det ofte ses i det portugisiske køkken.
Portvinen bør nydes let afkølet, ideelt ved 14-16°C, for at balancere sødme og alkohol og åbne op for de delikate lag af duft og smag. Server i klassiske portvinsglas og lad gerne flasken trække i noen minutter efter åbning, så alle nuancer kommer frem.
