Vine Portvin Quinta do Noval - Colheita - 1985

Viniou-anmeldelser

Quinta do Noval Colheita 1985 er et enestående portvin fra en af Portugals mest anerkendte vingårde. Denne cuvée colheita er en årgangs-tawny, hvilket betyder, at al vinen stammer fra høståret 1985 og har lagret på fade i årtier derefter. I næsen møder man intense aromaer af tørrede frugter, valnødder, figner og kandiseret appelsinskal, suppleret af fine noter af krydderier og et strejf af karamel. I munden fremstår vinen som silkeblød med kompleksitet og stor dybde, balanceret af en frisk syre, der løfter de modne frugttoner. Eftersmagen er lang, elegant og nærmest uendelig i sin raffinement.

Porto-regionen, kendt som Douro, ligger i det nordlige Portugal og er et af verdens ældste dokumenterede vinområder. Klimaet her er tørt og varmt om sommeren med kølige vintre, hvilket sammen med de karakteristiske skiffer- og granit-jorde giver ideelle betingelser for dyrkning af de lokale druesorter, fx Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz. Regionen har en fascinerende historie, hvor portvinen har spillet en central rolle siden det 17. århundrede, først elsket af den lokale adel, senere værdsat internationalt.

Når det gælder mad, er denne Colheita 1985 særdeles alsidig. Den er prægtig til modne oste som stilton eller portugisiske Queijo da Serra, eller til klassiske desserter med nødder, tørret frugt og mørk chokolade. Prøv den også til traditionelle portugisiske retter som arroz doce (risdessert) eller som afslutning på et måltid sammen med ristede kastanjer og valnødder.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved 14-16°C. Server gerne i store portvinsglas, så du får glæde af hele duftpaletten. Vinen klarer sig bedst, hvis den åbnes kort før servering, og kan holde sig frisk i flere uger efter åbning, hvis den opbevares køligt og mørkt.