Graham’s Port Cuvée Quinta dos Malvedos 2012 er et fornemt eksempel på en klassisk portvin fra Douro-regionen i Portugal. Vinen er fra 2012, et år med gode klimatiske forhold i Douro-dalen, hvor varme somre og kølige nætter bidrager til druernes modne karakter og friske syre. Quinta dos Malvedos er kendt for sin exceptionelle beliggenhed og gamle vinstokke, der ofte bruges som grundlag for nogle af de fineste portvine fra Graham’s. Som de fleste røde portvine bærer denne cuvée sandsynligvis præg af traditionelle Douro-druer, såsom Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz, men den nøjagtige blanding er ikke uddybet. Vinificeringen indebærer forstærkning med druesprit, hvilket giver en sødmefuld og koncentreret smagsprofil med noter af mørke bær, tørret frugt og et strejf af krydderier og chokolade.
Douro-dalen har gennem århundreder været kendt som et af verdens ældste og mest dramatiske vinområder, med stejle terrasser af skiferholdig jord, som fremmer dybde og kompleksitet i vinene. Klimaet er betydeligt kontinentalt med varme, tørre somre og kølige vintre, hvilket skaber ideelle betingelser for at fremstille kraftfulde, langlivede vine. Portugal har en rig tradition inden for portvin, og området omkring Douro-floden er hjemsted for nogle af de mest traditionsrige vingårde.
Når det gælder mad og vin, egner denne fyldige og kraftige portvin sig særligt godt til blåskimmeloste som stilton eller portugisiske Queijo da Serra. Den egnede sig også glimrende til mørk chokolade, valnøddetærte eller desserter med tørrede frugter. Hvis du vil gå den klassiske vej, kan du nyde vinen alene efter måltidet som del af en afslappet samling.
Det anbefales at servere denne portvin ved 16-18°C for at fremhæve dens aromaer og forhindre alkoholen i at dominere. Åbn gerne flasken lidt i forvejen, så vinens bouquet får lov til at udfolde sig. Den kan med fordel nydes nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet med et par år på langs i kælderen.
