Vine Barolo Terre del Barolo - 1979

Terre del Barolo Barolo 1979 repræsenterer en sand klassiker blandt italienske vine, og stammer fra hjertet af Piemonte-regionen. Barolo er bedst kendt for sine kraftfulde og elegante vine, ofte udformet af Nebbiolo-druen, som her sandsynligvis indgår, da det er typisk for appellationen. Årgangen 1979 indfanger både tradition og tid, og vinen trækker på terroirets hårde kalk- og lerholdige jorde, der giver struktur og kompleksitet. Fremstillingen af Barolo foregår typisk med lang skindkontakt og lagring på fade, hvilket skaber vinens karakteristiske rubinrøde farve, noter af tørrede roser, tjære, svampe, læder og modne røde frugter samt en markant, men nu velintegreret tanninstruktur.

Piemonte er en af Italiens mest prestigefyldte vinregioner og har et køligt, kontinentalt klima, præget af tåger fra Po-sletten – hvilket faktisk har givet Nebbiolo sit navn. Den vekslen mellem varme dage og kølige nætter modner druerne langsomt, så de opnår stor aroma og syre. Regionen har stolte vintraditioner og en historie, hvor Barolo ofte er blevet kaldt „kongen af vin“.

Barolo er en ideel vin til mad med stor smagsintensitet. Prøv den til traditionelle piemontesiske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i rødvin), vildsvinestuvning eller trøffelbaserede pastaretter. Vinen klæder også retter med svampe, lagrede oste eller lammetagliata. De modne og komplekse nuancer i denne gamle årgang fortjener et måltid, der kan følge med i intensitet og dybde.

Vinen bør dekanteres forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald, og ideelt serveres ved 18-20°C. En moden Barolo som denne nyder godt af lidt tid i glasset, hvor duftene stille åbner sig op efter årtiers lagring.