Viniou-anmeldelser
Terre del Barolo 2019 er et klassisk eksempel på en Barolo DOC fra Piemonte-regionen i Italien. Denne vin er udelukkende lavet på Nebbiolo-druen, som er kendt for at levere komplekse, lagringsværdige vine med stor elegance og struktur. 2019-årgangen har generelt givet vine med en god balance mellem frugt, tannin og syre takket være et relativt køligt og stabilt klima gennem vækstsæsonen. Vinifikationen følger ofte traditionelle metoder med gæring på rustfri ståltanke efterfulgt af en længere modning på store egetræsfade, hvilket bevarer både Nebbioloens karakteristiske aromaer og tilfører vinene struktur og finesse. Du kan forvente noter af rosenblade, tjære, kirsebær og krydderier, bakket op af elegante, men faste tanniner og en lang, kompleks eftersmag.
Piemonte-regionen, hvor Barolo stammer fra, er berømt for sine tågede bakker og rige jordbund, der består af kalksten, ler og sand. Det kuperede landskab og de forskellige mikroklimaer skaber perfekte betingelser for Nebbiolo-druen, som her opnår sin ypperste kompleksitet og finesse. Historisk set har Barolo været en kongelig og adelens vin, ofte beskrevet som "vinens konge og kongernes vin". Regionens lange tradition for vinproduktion og dens fokus på kvalitet placerer Barolo blandt verdens mest anerkendte vine.
Barolo som denne kræver mad, der kan matche dens kraft og struktur. Klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i vin), risotto med svampe eller trøfler, eller vellagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno, er oplagte valg. Også retter med vildt, lam eller svamperetter fra Norden vil komplementere vinens aromatiske profil og tanninstruktur fremragende.
Ved servering anbefales det at dekantere vinen mindst en time i forvejen for at åbne op for dens komplekse bouquet. Ideel serveringstemperatur er 16-18°C, hvilket fremhæver frugtaromaerne og balancerer tanninerne. Prøv at nyde vinen i store Bourgogne-glas, der tillader luftning og intensiverer de fine Nebbiolo-aromaer.
