Altesino Brunello di Montalcino 2021 er et fremragende eksempel på Toscanas mest prestigefulde røde vine. Denne vin er lavet på 100% Sangiovese, kendt lokalt som Sangiovese Grosso, og den gennemgår en streng udvælgelse af druer fra Altesinos bedste marker omkring Montalcino. 2021-årgangen bærer præg af et optimalt år for vinproducenterne i regionen, hvor sommerens sol og kølige nætter bidrog til fremragende druemodning og en koncentreret, men afbalanceret vin. Vinificeringen følger de traditionelle metoder for Brunello, hvor vinen gæres i ståltanke og modner derefter i slavonske egetræsfade i mindst to år, inden den flaskelagrer for yderligere forfinelse. Resultatet er en dyb rubinrød vin med kompleksitet og finesse.
Toscana og særligt Montalcino er velsignet med et middelhavsklima præget af varme, tørre somre og milde, ofte tågede vintre. Jordbunden omkring Montalcino varierer fra mergel og kalksten til sandholdige lag, hvilket tilfører dybde og mineralitet til vinene. Historisk har Sangiovese-druen fundet sit ideelle udtryk på disse bakker, hvor vinproduktionen er blevet finpudset gennem århundreder, og Brunello di Montalcino har siden slutningen af 1800-tallet været symbolet på toscansk elegance.
Denne vin passer særligt godt til rige retter. Prøv den med klassiske italienske simreretter som osso buco, vildsvinsragu eller den traditionelle florentinske steak, bistecca alla fiorentina. Også grillet lam, svampebaserede retter og modne italienske oste, såsom pecorino toscano, vil fremhæve vinens struktur og smagsdybde.
Før servering anbefales det at dekantere vinen i mindst en time for at åbne op for dens fylde og aromatiske nuancer. Den bedste serveringstemperatur er 16-18°C, hvilket vil sikre balance mellem vinens kraftige tanniner og aromatiske kompleksitet. Nyd denne Brunello med tid og respekt for dens oprindelse; det er en vin, der både kan gemmes i kælderen og nydes nu, hvis tålmodigheden rækker til et øjebliks toskansk storhed ved spisebordet.
