Viniou-anmeldelser
Altesino's Brunello di Montalcino 2017 er et fremragende eksempel på toscansk vinkunst. Denne rødvin fremstilles udelukkende af Sangiovese-druer, som er karakteristiske for området. 2017 var en udfordrende, men heldigvis gunstig årgang, da varme og tørre somre gav druene en koncentreret smagsprofil med intens aroma. Terroiret i Montalcino, som ligger i hjertet af Toscana, byder på kalkholdige jordbundstyper og et bakket landskab, der opretholder en ideel balance mellem solrighed og kølighed. Vinifikationen af Brunello kræver minimum to års lagring på egetræsfade og yderligere tid på flaske, hvilket giver komplekse og modne vine.
Den toscanske region er kendt for sit varierede klima, hvor de varme somre bliver opvejet af kølige briser fra det nærliggende Tyrrhenske Hav. Historisk set har Toscana været centrum for vinproduktion siden etruskernes tid, hvilket har skabt et stærkt fundament for områdets verdensberømte vine.
Brunello di Montalcino passer perfekt til rige og smagfulde retter. Prøv den med Bistecca alla Fiorentina, en klassisk florentinsk t-bone steak, der fremhæver vinens tannin og frugtagtige noter. Også velegnet er ragù-baserede retter og vilde svampe-risotto, hvor vinens kompleksitet spiller fint sammen med madens dybde.
For at sikre den bedste smagsoplevelse bør denne Brunello serveres ved en temperatur på 16-18°C. Dekantering en time før servering anbefales for at åbne vinens rigelige aromatiske lag. Denne vin vil helt sikkert modnes yderligere i kælderen, så husk at det også kan være et godt valg at lade flasken ligge, hvis du ønsker at nyde en endnu mere udviklet smagsoplevelse i de kommende år.
