Sangiovese er en klassisk italiensk druesort, der især forbindes med Toscana, hvor den danner grundlag for prominente vine som Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano. Druens profil byder på en kompleks aromatisk palet med noter af kirsebær, røde blommer, violer og ofte et strejf af tørrede urter og tobak. I smagen opleves den generelt medium til fyldig med en markant syre, moderate til faste tanniner og en frugtdreven karakter, der suppleres af nuancer af jord og krydderier.
Ud over Toscana dyrkes Sangiovese også i regioner som Umbrien, Emilia-Romagna og dele af Le Marche. Vinen fremstilles både som friske, lette stilarter med tydelig frugt og som kraftige, fadlagrede udgaver med større kompleksitet og lagringspotentiale.
Sangiovese-vine egner sig fortrinligt til det italienske køkken – især til tomatbaserede retter som pasta med ragù, pizza, grillede grøntsager og retter med lam eller svinekød. Den friske syre og struktur gør dem også velegnede til modne oste som pecorino og parmigiano.
Italien
Australien
USA
──── 🍷 ────
👉 Eller Oplev appen i detaljer
Viniou – nem styring af din vinkælder