Campo Piano Amarone della Valpolicella 2021 repræsenterer en af Italiens mest ikoniske rødvine, kendt for sin kraft og kompleksitet. Amarone-vin fremstilles ved en særlig teknik, hvor druerne tørres i flere måneder før presning, hvilket koncentrerer smagen og giver en bemærkelsesværdig fylde og dybde. Det er sandsynligt, at denne vin er baseret på de klassiske Valpolicella-druer, som ofte inkluderer Corvina, Rondinella og Molinara, men den eksakte druesammensætning varierer fra producent til producent. 2021-årgangen lover en ung, men allerede rig og aromatisk oplevelse med noter, der ofte spænder fra modne kirsebær, blommer og krydderier til nuancer af balsamico, mørk chokolade og lakrids.
Amarone della Valpolicella kommer fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, hvor bakkerne omkring Verona tilbyder et gunstigt klima til vindyrkning. Kombinationen af kølige nætter og varme dage fremmer en langsom modning af druerne og giver vinen både intensitet og friskhed. Jordbunden består hovedsageligt af kalk og ler, hvilket bidrager til strukturen og mineraliteten i vinen. Regionen har en lang historie for vinproduktion, og Amarone er i dag både et symbol på lokal tradition og et resultat af omhyggeligt håndværk.
Til mad er Amarone et perfekt match til righoldige, smagfulde retter såsom braiseret oksekød, vildt, lam med urter eller modne oste som Parmigiano Reggiano. Lokale venetianske retter som risotto all’Amarone eller osso buco harmonerer særligt godt med vinens dybde og struktur. Den kan også nydes alene til eftertanke og afslapning.
For den bedste oplevelse bør vinen serveres let afkølet, omkring 16-18°C, og gerne dekanteres i en halv til en hel time for at åbne sig op og frigive alle sine komplekse aromaer. Dette vil sikre, at både duft og smag træder tydeligt frem og forener sig i en uforglemmelig smagsoplevelse.
