Campo Piano Amarone della Valpolicella er en rødvin fra den prestigefyldte Veneto-region i det nordlige Italien. Amarone-vine er kendt for deres intense karakter og unikke vinifikation, hvor druerne tørres i flere måneder inden gæring, hvilket koncentrerer smagsstofferne og giver vinen sin særlige dybde og fylde. Selvom årgangen ikke er oplyst, tilbyder Amarone-stilen ofte noter af modne kirsebær, mørke bær, tørret frugt, chokolade og krydderier, balanceret af en markant struktur og silkebløde tanniner. Campo Piano kan forventes at fremvise denne klassiske kombination af fylde og elegance.
Valpolicella-området ligger i det nordøstlige Italien, tæt på Gardasøen og Alperne, hvilket giver et tempereret klima med kølige nætter og varme dage. Jordbunden varierer, men er ofte rig på kalk og ler, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og finesse. Amarone della Valpolicella har en lang historie og stammer fra en tradition, hvor lokale druer – ofte Corvina, Rondinella og Molinara – håndplukkes og tørres i åbne lader, før de vinificeres til denne kraftfulde og koncentrerede vin.
Når det gælder mad og vin, er Amarone en vin, der kalder på intensitet i retterne. Prøv den for eksempel til vellagret ost som Parmigiano Reggiano eller modne blåskimmeloste. Kraftige kødretter – gerne braiseret oksekød, vildt eller lam – vil også matche vinens rigdom og struktur smukt. Traditionelle retter fra Veneto som brasato all’Amarone eller risotto al tastasal (risotto med krydret pølse) er fremragende ledsagere.
For at nyde vinens nuancer bedst muligt anbefales det at servere din Campo Piano Amarone della Valpolicella ved 16-18°C, gerne iltet nogle timer før servering. Dette vil fremhæve de komplekse aromaer og give oplevelsen hele sin dybde.
