Vine Amarone della Valpolicella Campo Piano - 2017

Viniou-anmeldelser

Campo Piano Amarone della Valpolicella 2017 er en klassisk rødvin fra Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Denne vin laves hovedsageligt på corvina-, rondinella- og molinara-druerne, der efter skik og brug tørres nogle måneder efter høsten for at koncentrere smag og aroma. Resultatet af denne appassimento-metode er en kraftfuld og kompleks vin, hvor druerne først gæres efter at være tørret, hvilket skaber karakteristiske noter af modne, mørke bær, kirsebær, svesker og undertoner af tobak, kakao og sødmefulde krydderier. 2017-årgangen var præget af varme, som har givet ekstra fylde og rundhed til vinen, samtidig med at den bevarede sin elegante struktur og fine tanniner.

Veneto-regionen har en lang og stolt vinhistorie, hvor Valpolicella-området er særligt kendt for sin unikke fremstilling af Amarone-vine. Regionen byder på et mildt, tempereret klima takket være nærheden til Gardasøen og Lessini-bjergene, hvilket skaber perfekte modningsforhold for druerne. Jordbunden er rig på kalk og mergel, hvilket bidrager til vinens finesse og mineralitet. Amarone della Valpolicella anses som en af Italiens mest prestigefyldte vine og har været skattet både lokalt og internationalt siden midten af det 20. århundrede.

Denne intense vin fortjener fyldige og smagfulde madretter, der kan matche dens rige karakter. Prøv den til langtidssimret oksekød, vildt eller lam med rosmarin og ristet rodfrugt. Et klassisk regionalt valg er brasato all’Amarone, hvor kød simrer i selvsamme vin. Modne oste som Grana Padano eller Monte Veronese er også glimrende ledsagere, ligesom den kan stå flot til kraftfulde pastaretter med trøfler eller svampe.

For optimal nydelse bør vinen åbnes og evt. dekanteres en time før servering for at frigive alle dens komplekse aromaer. Server den ved 16-18°C, så balancen mellem frugt, krydderier og struktur fremstår bedst muligt. Vinen kan sagtens gemmes i flere år og vil udvikle yderligere dybde og finesse.