Viniou-anmeldelser
Amarone della Valpolicella fra Cantine Lenotti årgang 2012 er en fascinerende vin, der på smukkeste vis indfanger sjælen af Vénétie-regionen i det nordlige Italien. Vinen er traditionelt fremstillet på et blend af de lokale druesorter, hovedsageligt Corvina, Rondinella og Molinara. Amarone adskiller sig ved, at druerne tørres i flere måneder efter høsten, hvilket koncentrerer både smag og sukkerindhold, inden de presses og gæres til en kraftig vin med dybde og stor alkoholprocent. 2012 var et afbalanceret år med gode vækstbetingelser, hvilket har givet vinen en flot kompleksitet, modne tanniner og en intens karakter af sorte kirsebær, tørrede frugter, kakao og et strejf af krydderi.
Valpolicella-området, hvor Amarone fremstilles, ligger i den vestlige del af Vénétie tæt på Gardasøen. Klimaet er mildt med markant indflydelse fra både søen og bjergene, hvilket giver ideelle forhold for vindyrkning. Jorden her er rig på kalk og ler, hvilket hjælper druerne med at udvikle både frugt og struktur. Valpolicella har en lang og stolt vinhistorie, og Amarone er blevet et af områdets mest anerkendte vine, netop på grund af den unikke tørringsproces og store lagringspotentiale.
Til denne kraftige og komplekse vin anbefales solide og smagfulde retter. Amarone passer fortrinligt til italienske klassikere som brasato al Amarone (oksekød braiseret i Amarone-vin), vildtretter eller svampe- og trøffelrisotto. En vellagret Parmigiano Reggiano eller en moden Gorgonzola er ligeledes glimrende ledsagere. Prøv også lokale specialiteter fra Vénétie for at få den fulde regionale oplevelse.
Server Amarone della Valpolicella 2012 ved 16-18°C i store glas, gerne efter en times dekantering for bedst at nyde dens aromatiske rigdom og dybde. Dette er en vin, der fortjener at blive nydt langsomt, helst i godt selskab.
