Viniou-anmeldelser
Amarone della Valpolicella 2010 fra Cantine Lenotti er et ikonisk rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Vinen fremstilles hovedsageligt på de traditionelle druesorter Corvina, Rondinella og Molinara, hvor druerne efter høst tørres (appassimento-metoden) i flere måneder for at koncentrere sukker, aromaer og smagsstoffer. Årgang 2010 er generelt anerkendt for sin balancerede struktur og komplekse aromatiske profil, hvor tørre noter af mørke kirsebær, svesker, figner og subtile krydderier som kanel og lakrids dominerer. Amarone er kendt for sin fyldighed, intense smag og silkebløde tanniner, hvilket gør den til en robust vin med både dybde og elegance. Lagring på egetræsfade giver yderligere nuancer af vanilje, chokolade og tobak.
Veneto-regionen, hvor Amarone bliver til, har en lang og rig vintradition. Området omkring Valpolicella er præget af et mildt, næsten middelhavslignende klima, hvor bjergene beskytter mod kolde nordlige vinde, mens søerne og det solrige vejr fremmer en optimal modning af druerne. Jordbunden her består typisk af kalksten, ler og basalt, hvilket giver vinen både mineralitet og kompleksitet. Valpolicella har siden romertiden været et betydningsfuldt vinområde, og Amarone blev for alvor anerkendt internationalt fra midten af det 20. århundrede.
Amarones rige karakter gør den særligt velegnet til kraftige retter. Klassiske ledsagere tæller langsomt braiserede oksekødsretter, vildt, lam og modne, faste oste som parmesan eller grana padano. En mere traditionel, regional mulighed er risotto all’Amarone, hvor vinen også indgår i madlavningen. Den intense sødme og let bitre afslutning gør også vinen spændende sammen med mørk chokolade eller tørrede frugter.
For at nyde alle nuancer af denne vin bør den serveres ved 18-20°C i rummelige glas, så du får glæde af dens komplekse bouquet. Dekanter gerne vinen en time i forvejen – særligt for en årgang som 2010, hvor tiden på flaske har udviklet yderligere aromaer og finesse.
