Viniou-anmeldelser
Cantine Lenottis Amarone della Valpolicella DOCG 2007 er en rødvin, der repræsenterer det ypperste fra Veneto-regionen. Amarone er kendt for sin komplekse stil, og denne årgang er lavet på de klassiske druesorter Corvina, Rondinella og Molinara, som først tørres i flere måneder for at koncentrere sukker og aromaer, før de vinificeres. Årgang 2007 var præget af gunstige vejrforhold, der har givet vinen en flot modenhed og balance mellem frugt og struktur. Efter tørringsprocessen gennemgår vinen en lang gæring og lagres adskillige år på egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og nuancer af krydderi og tørret frugt.
Veneto-regionen, hvor Valpolicella ligger, er berømt for sit bakkede landskab og sin kalkholdige jord, der tilfører vinene en særlig elegance. Klimaet varierer mellem milde vintre og varme, tørre somre, hvilket bidrager til en langsom og optimal modning af druerne. Valpolicella-områdets vintraditioner går flere hundrede år tilbage, og Amarone er i dag et af Italiens mest eftertragtede vineksporter.
En Amarone som Cantine Lenottis 2007 passer fortræffeligt til kraftige retter. Det kunne være braiseret oksekød, vildt eller en klassisk ossobuco fra regionen. Vinen matcher også modne oste som gorgonzola eller parmesan, og kan vellykket serveres til en rig svamperisotto eller pastaretter med trøfler. Amarones sødme og fylde gør den også ideel til at ledsage mørk chokolade eller dessert med tørret frugt.
For den bedste oplevelse bør Amarone della Valpolicella serveres ved 18-20°C. Åbn gerne flasken et par timer før servering eller dekanter den, så de komplekse aromaer får lov til at folde sig ud.
