Viniou-anmeldelser
Amarone della Valpolicella DOCG 2022 er en klassisk rødvin fra Verona i Veneto-regionen i det nordlige Italien. Vinen fremstilles hovedsageligt af de lokale druesorter Corvina, Rondinella og Molinara. Amarone adskiller sig markant ved, at druerne tørres på bambusmåtter i flere måneder før presning, hvilket koncentrerer sukker, aroma og farve. Dette giver en kraftig, fyldig vin med komplekse duftnoter af tørret frugt, svesker, kirsebær, mørk chokolade og krydderier. 2022-årgangen var præget af varme og stabilt vejr, hvilket typisk fremmer modne og rige vine med bløde tanniner.
Veneto-regionen, og specielt Valpolicella, har en lang tradition for vinproduktion, hvor især kalkholdige og lerede jorde i området omkring Verona bidrager til vinenes kompleksitet og elegance. Klimaet præges af varme somre og tempererede vintre samt en vis indflydelse fra Gardasøen, som bidrager til at bevare friskheden i druerne. Amarone har i løbet af de sidste årtier opnået international anerkendelse som én af Italiens fornemste og mest karakterfulde rødvine.
Til det fyldige og kraftfulde udtryk i denne Amarone della Valpolicella passer det fortrinligt med kraftige kødretter som braiseret oksekød, vildt eller lam, samt modne oste som Parmigiano Reggiano eller Gorgonzola. Blandt de lokale retter kan nævnes "Risotto all’Amarone", hvor vinen også indgår i retten, eller klassiske "brasato al vino rosso", en langsomt braiseret okseret i rødvin.
For at komme bedst til sin ret bør Amarone della Valpolicella serveres let afkølet ved 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen minimum en time før servering, så de komplekse aromaer kan udfolde sig fuldt ud. Amarone egner sig desuden fortrinligt til lagring og kan udvikle sig positivt over flere år i en god kælder.
