Vine Saint-Julien Château Léoville Poyferré - Pavillon de Léoville Poyferré - 2022

Cuvée Pavillon de Léoville Poyferré 2022 fra Saint-Julien i Médoc repræsenterer charme og karakter fra Bordeaux's venstrebred. Slottets andenvin, fremstillet af druer udvalgt med stor omhu, udtrykker særligt årgangens friske og ungdommelige træk, med elegant struktur og fine tanniner. De klassiske druesorter – overvejende Cabernet Sauvignon sammen med Merlot og sandsynligvis indslag af både Cabernet Franc og Petit Verdot – giver en vin med mørke bærnoter, indslag af solbær, blommer, lette krydderier og diskrete lange fadtoner. Vinificeringen prioriterer ofte finesse og balance frem for overdreven ekstraktion, hvorfor vinen både fremstår tilgængelig i sin ungdom og har et godt lagringspotentiale.

Saint-Julien er kendt for sine fornemme slotte og vinmarker placeret på Medocs klassiske grusede jord, der sikrer optimal dræning og fremmer druernes modning. Områdets klima er præget af tilpas varme somre og kølige vinde fra Atlanterhavet, hvilket beskytter druerne mod for høj varme og bidrager til frugtens struktur og friskhed. Historisk har Saint-Julien været synonym med balancerede og harmoniske vine, som forener kraft med elegance, oftest med lang levetid i flasken.

Denne stilfulde Bordeaux rødvin egner sig fortrinligt til klassiske retter fra det franske køkken. Prøv den gerne med oksemørbrad, lam med rosmarin, grillet andebryst eller confit de canard. I det lokale Bordeaux-køkken vil vinen også være et glimrende valg til entrecôte à la bordelaise eller vildtretter. En vellagret fast ost som Comté eller Cantal vil også ledsage vinens struktur og dybde på smukkeste vis.

Det anbefales at servere vinen ved 16-18°C efter let dekantering for at åbne bouqueten. Som ung vin kan den værdsættes for sin frugt og friskhed, men vil også udvikle større kompleksitet med et par års yderligere lagring.