Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Tour de Pressac - 2022

Château Tour de Pressac 2022 fra Saint-Émilion Grand Cru er en klassisk rødvin, der repræsenterer det ypperste fra Le Libournais i Bordeaux. Den er primært baseret på Merlot, der ofte suppleres med aspekter af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, hvilket giver dybde og struktur til vinen. Årgang 2022 var præget af meget solrige og varme forhold, hvilket har givet druerne en usædvanlig modenhed og fylde. Terroiret, med dets kalkholdige ler- og grusjord, bidrager til kompleksiteten og finhed i vinen, mens den moderne vinificering på slottet balancerer mellem elegance og kraft.

Saint-Émilion-området har en rig vintradition, som går århundreder tilbage. Klimaet er tempereret med maritime påvirkninger fra Atlanterhavet, hvilket sikrer gode vækstbetingelser og langsom modning af druerne. Den kalkholdige undergrund i området er berømt for at frembringe vine med både stor finesse og lagringspotentiale, og Saint-Émilion-byerne er siden 1999 klassificeret som UNESCO Verdensarv på grund af dets historiske betydning. Blandingen af tradition og innovation giver vinen fra Château Tour de Pressac en særlig karakter, hvor struktur kombineres med bløde tanniner og frugtrige noter af solbær, blommer, krydderier og lette noter af eg fra fadlagringen.

Château Tour de Pressac 2022 egner sig perfekt til klassiske franske retter såsom confit de canard, braiseret lammeskank eller tournedos Rossini. Lokale bordeaux-retter som entrecôte à la bordelaise eller en simpel oksegryde med svampe vil også være et fremragende match. Osten Comté eller en moden Saint-Nectaire fremhæver vinens elegante frugtighed og silkebløde tanniner.

For at få det fulde udbytte anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter dekantering, så vinens bouquet og struktur får lov at udfolde sig optimalt. Denne årgang kan nydes nu for dens generøse frugt og friskhed, men vil også med fordel kunne gemmes et par år for yderligere udvikling.