Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Tour de Pressac - 2013

Viniou-anmeldelser

Château Tour de Pressac 2013 er en klassisk Saint-Émilion Grand Cru fra den prestigefyldte højrebred af Bordeaux. Denne årgang er hovedsageligt sammensat af Merlot, suppleret med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, hvilket er typisk for området. Årgang 2013 var udfordrende i Bordeaux med køligt vejr og regn, hvilket har resulteret i vine med lidt lavere alkohol og mere finesse. Vinen er vinificeret traditionelt med fokus på at udtrække bløde tanniner og bevare friskheden, hvilket klæder årgangen godt. Terroiret på Château Tour de Pressac består hovedsagelig af ler- og kalkstensjord, som bidrager til struktur og mineralitet i vinen.

Saint-Émilion er en af Bordeaux’ ældste og mest historiske vinregioner, kendt for sine bølgende bakker og maleriske landsbyer. Områdets tempererede klima med milde vintre og varme somre, kombineret med de varierende jordbundstyper, giver optimale vækstbetingelser for især Merlot-druen, den dominerende sort i regionen. Saint-Émilion blev optaget på UNESCO’s verdensarvsliste for sin vin- og kulturhistorie, og Grand Cru-klassifikationen sikrer et højt kvalitetsniveau.

Denne vin passer perfekt til klassiske retter fra Bordeaux som confit de canard, entrecôte à la bordelaise eller en fyldig lammegryde. Dens modne, men friske frugt og fine tanniner gør den ligeledes velegnet til svamperetter, fuglevildt eller faste oste som comté eller gruyère. Vælger du et mere moderne køkken, så prøv den til grillede grøntsager eller linsesteg, hvor vinen komplementerer dybden og de jordede aromaer.

For at få det bedste ud af Château Tour de Pressac 2013 anbefales det at dekantere vinen i en time før servering, for at åbne duften og blødgøre tanninerne. Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve de fine aromaer af mørke bær, krydderier og et strejf af cedertræ.