Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Tour de Pressac - 2017

Viniou-anmeldelser

Château Tour de Pressac 2017, Saint-Émilion Grand Cru, er et klassisk eksempel på en elegant og balanceret Bordeaux-vin. Vinen er hovedsageligt produceret på Merlot, ledsaget af varierende mængder Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og ofte mindre andele Petit Verdot eller Malbec, afhængig af årets høst. Årgangen 2017 var præget af udfordringer i Bordeaux med forårsfrost, men de bedste ejendomme, som Tour de Pressac, præsterede at skabe vine af flot kvalitet med rank struktur og modne tanniner. Druerne dyrkes på kalkstensplateau og lerholdige skråninger, hvilket giver vinen sin klassiske struktur, mineralitet og et flot lagringspotentiale. Vinificeringen på godset sker traditionelt og respektfuldt over for terroiret, hvilket sikrer en vin med både finesse og dybde.

Saint-Émilion, der ligger i højre bred af Dordogne, er kendt for sine frodige bakker, kalkstensundergrund og typiske blanding af ler- og sandjord, ideel for Merlot-druen. Regionens mikroklima, påvirket af Dordogne-floden, giver tilstrækkeligt med varme til optimal modning, samtidig med at kølige nætter sikrer bevarelse af friskheden. Historisk set er Saint-Émilion en af de ældste vinregioner i Bordeaux og står på UNESCO’s verdensarvsliste for sine vinmarker og kalkstensklostre.

Til en Saint-Émilion Grand Cru som denne passer klassiske retter fra det franske køkken perfekt. Prøv den sammen med confit de canard, vildt, lam med rosmarin eller oksemørbrad med svampe. Vinen komplementerer også lokale retter som entrecôte à la bordelaise eller trøffelrisotto, hvor tanninstrukturen og den frugtige kerne fremhæver fyldige smage.

Ved servering anbefales det, at vinen dekanteres en time før for at lufte de komplekse aromaer og harmonisere tanninerne. Optimale serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C, så du får den fulde oplevelse af vinens nuancer og struktur.