Viniou-anmeldelser
Château La Tonnelle 2018 er en klassisk rødvin fra Haut-Médoc AOC, et af de mest prestigefyldte områder i Bordeaux. Vinen er typisk sammensat af Cabernet Sauvignon, Merlot og i mindre grad Petit Verdot eller Cabernet Franc. Årgangen 2018 havde ideelle forhold med en varm og solrig vækstsæson, hvilket har givet vinene en flot moden frugt og god struktur. Terroiret i Haut-Médoc præges af grusede jorde, som drænerer godt og bidrager til elegance og finesse i vinen. Vinificeringen foregår traditionelt med gæring på ståltanke og efterfølgende lagring på egetræsfade, hvilket tilføjer diskrete noter af vanilje og krydderier.
Bordeaux-regionen har dybe rødder i vinens historie og betragtes som en af verdens referencepunkter for rødvine. Klimaet er tempereret med atlanterhavspåvirkninger, hvilket betyder milde vintre og varme, men sjældent ekstremt tørre somre. Jordbunden i Médoc består især af grus, ler og sand, hvilket er ideelt for Cabernet-druen, der trives under disse forhold. Historisk har området produceret vine, der både er værdige til lang lagring og samtidig tilgængelige i deres ungdom, især i frugtigere årgange som 2018.
Denne vin vil gøre sig særlig godt til klassiske, robuste retter fra Bordeaux-området så som entrecôte à la bordelaise (grillet oksekød med sauce på rødvin og skalotteløg) eller lammekoteletter med urter. Den går også fint til stegt and eller en boeuf bourguignon, hvor vinens tanniner får modspil af kødets fedme. En fin kombination kan desuden være faste, modne oste, gerne en Comté eller Cantal.
For at opleve vinens fulde potentiale anbefales det at dekantere den en times tid før servering for at åbne op for aromabilledet. Server ved en temperatur på 16-18°C. Dermed fremhæves både frugten og de elegante, komplekse noter, som kun et vinøst Bordeaux-håndværk kan levere.
